La “Gestione del rischio” è un concetto fondamentale per tutti coloro che appartengono o interagiscono con la filiera agro-alimentare.
Il crescente interesse dei consumatori verso la salubrità degli alimenti ha indotto la Commissione Europea a considerare come priorità strategica il raggiungimento di elevati standard di sicurezza alimentare.
Alle prescrizioni della normativa cogente, si affiancano norme volontarie di certificazione della serie ISO (International Organization for Standardization) e UNI (Ente Nazionale Italiano di Unificazione), destinate a coloro che vogliono fornire ai propri clienti e consumatori una garanzia sulla loro capacità di produrre prodotti sicuri nell’ottica di un miglioramento continuo.
Anche la GDO ha predisposto standard di sicurezza (BRC, IFS, EurepGAP), requisiti imprescindibili per i fornitori della moderna distribuzione.



I NS. SERVIZI SPECIFICI PER IL SETTORE
 Progettazione e sviluppo di SG:
־ ISO 22000:2005 “Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare – Requisiti per qualsiasi organizzazione nella filiera alimentare”
־ UNI 10939:2001 “Sistemi di Rintracciabilità nelle filiere Agro-alimentari” e UNI 11020:2002 “Sistemi di Rintracciabilità nelle aziende Agro-alimentari”
־ Reg CE 178/02 per la Rintracciabilità
־ BRC Food Standard
־ IFS
־ EurepGAP
 Food packaging:
־ Reg 1935/2004 per la Rintracciabilità
־ BRC/Iop e GMP-FEFCO
 Certificazione di prodotto DOP e IGP
 Definizione di Disciplinari di Produzione
 Sistema di autocontrollo igienico-sanitario:
־ HACCP D.Lgs 193/07
־ UNI 10854:1999
 Audit igienico-sanitario e di Sistema:
־ Di seconda parte (presso fornitori) GMP ed HACCP
־ Di prima parte interni all’organizzazione
־ Di filiera
 Consulenza tecnico normativa per:
־ Etichettatura
־ Allergeni
־ Packaging
 Assistenza durante Ispezioni delle Autorità Sanitarie ed Ambientali
 Assistenza durante verifiche di seconda e terza parte