La direttiva 2003/89/CE, nota come "Direttiva Allergeni" a decorrere dal 25 novembre 2005 vieta la commercializzazione di prodotti con etichette non conformi alle disposizioni della stessa.
Le aziende hanno l’obbligo di indicare tutte le sostanze che sono considerate allergeni. Dovranno essere necessariamente riportate sia quando tali sostanze sono usate deliberatamente come ingredienti, sia quando si trovano come residui nel prodotto (contaminazioni crociate durante la produzione).
Il produttore è tenuto, quindi, ad effettuare controlli sulle materie prime, sulle linee di produzione che vanno strutturate in modo tale da evitare contaminazioni indirette durante la lavorazione, e sul prodotto finito, onde individuare l’esatta composizione del prodotto che andrà riportata puntualmente in etichetta.

I NS. SERVIZI
 supporto tecnico al controllo della qualità delle materie prime, dei processi e dei materiali a contatto con gli alimenti
 etichettatura secondo le vigenti normative sia sui prodotti confezionati che su quelli sfusi.